Słońce Teneryfy zamknięte w szklance? Tak, to możliwe. Barraquito to nie jest zwykła kawa — to kawa, deser i fiesta w jednym. Wygląda jak instagramowy hit, smakuje jak urlop w środku zimy. A najlepsze? Zrobisz ją sam w domu, nawet jeśli Twoje baristyczne CV kończy się na parzeniu kawy rozpuszczalnej.
Spis treści
Barraquito: kawa, która wygląda jak deser i smakuje jak wakacje na Kanarach
Czym właściwie jest barraquito? Najprościej: małym spektaklem smaków i warstw, który narodził się na Teneryfie. Na dnie słodki fundament — mleko skondensowane, nad nim złocisty Licor 43, potem espresso, chmurka spienionego mleka i szczypta cynamonu z cytrusową dekoracją. Każda warstwa wygląda jak osobna historia, ale razem tworzą kanaryjskie arcydzieło.
Skąd się wzięło? Legenda głosi, że pierwsze barraquito powstało w kultowym Bar Imperial w Santa Cruz de Tenerife na zamówienie stałego bywalca o pseudonimie Barraquito. Oczywiście dziś znajdziesz je niemal wszędzie na Wyspach Kanaryjskich — pod nazwą Zaperoco lub Café leche y leche. Bez wątpienia to nie jest napój na szybko — to kawa, która mówi: „zwolnij, rozkoszuj się, odpocznij”.
Tak przygotujesz barraquito krok po kroku — nawet bez baristycznego dyplomu
Przepis wygląda na skomplikowany? Spokojnie. Zrobisz je bez problemu, jeśli zachowasz kolejność i trochę cierpliwości.
Sekretne składniki, które zamienią Twoją kawę w barraquito prosto z Teneryfy
Żeby Twoje domowe barraquito nie było tylko kawą z mlekiem, potrzebujesz kilku kluczowych składników:
- Espresso — mocne, świeżo zaparzone, najlepiej z dobrej mieszanki ziaren.
- Mleko skondensowane — słodki fundament (najlepiej min. 8% tłuszczu — nie oszczędzamy).
- Licor 43 — hiszpańskie płynne złoto, waniliowo-cytrusowy likier, który robi różnicę.
- Spienione mleko — najlepiej z pełnego mleka, dla aksamitnej pianki.
- Cynamon — szczypta na wierzch dla aromatu i klimatu.
- Skórka cytrynowa lub limonkowa — obowiązkowy paseczek świeżości.
Składniki na jedną porcję:
- 1–2 łyżki mleka skondensowanego
- 1 łyżka Licor 43 (albo więcej — poniedziałek wybaczy)
- 30 ml espresso
- 50–60 ml spienionego mleka
- szczypta cynamonu
- pasek skórki cytryny lub limonki
Przygotowanie:
- Mleczna baza — wlej mleko skondensowane na dno przezroczystej szklanki.
- Warstwa likieru — delikatnie wlej Licor 43 po ściance szklanki.
- Espresso — powoli dodaj kawę, najlepiej po łyżeczce, by nie zburzyć warstw.
- Pianka — na wierzch nałóż spienione mleko.
- Dekoracja — posyp cynamonem i dodaj pasek skórki cytrusowej.
Pro tip baristów: wysoka, przezroczysta szklanka to podstawa – tutaj liczy się efekt wizualny niemal tak samo jak smak.
Jak podkręcić barraquito? Proste triki, które zmienią smak
Przede wszystkim klasyczne barraquito to dopiero początek zabawy. Śmiało możesz modyfikować:
- Mniej słodko? — użyj mniej mleka skondensowanego.
- Inny likier? — zamiast Licor 43: Tia María (więcej kawy), Cointreau (pomarańczowy twist) albo wersja bezalkoholowa z syropem waniliowym.
- Kawowi kuzyni: spróbuj też Café Bombón (espresso + mleko skondensowane) albo Café cortado (espresso z kapką mleka).
Mieszać czy nie? Kanaryjczycy mają własną teorię na barraquito
Barraquito możesz pić na dwa sposoby:
- Warstwowo — odkrywając powoli każdy smak.
- Zmieszane — pełna harmonia słodkości, kawy i cytrusów.
Oczywiście lokalni podchodzą do tematu filozoficznie: próbuj, jak lubisz! Doskonale sprawdzi się jako deser do kawy — świetnie pasuje do tart cytrynowych, czekoladowych brownie, hiszpańskich churros czy klasycznego flanu.
„Barraquito to wyjątkowa kanaryjska kawa, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.”
Kanary w szklance: jak zrobić barraquito i poczujesz Teneryfę bez biletu lotniczego
Barraquito to nie tylko przepis — to nastrój. Namiastka urlopu nawet w środku jesiennego wieczoru. Zrób je sam i poczuj kawałek Kanarów bez ruszania się z domu.
Na co czekasz? Szklanka, likier, ekspres — i już jesteś na Teneryfie. Przygotuj, spróbuj, podziel się wrażeniami i… kto wie, może zaraz zaczniesz szukać biletów na Wyspy Kanaryjskie? Smacznego i buena suerte!
