Grecka wyspa Ikaria od lat przyciąga uwagę naukowców i podróżników. To tutaj ludzie dożywają sędziwego wieku, często przekraczając sto lat. Żyją długo, ale też zdrowo. Rzadko chorują, rzadko cierpią na demencję czy choroby serca. Gdy przyglądamy się ich stylowi życia, widzimy spokój, prostotę i bliskość natury. Ale jeden szczegół wraca w każdej opowieści o Ikarianach. To kawa, którą piją codziennie, bez pośpiechu, w towarzystwie sąsiadów. Pojawia się pytanie: czy właśnie w niej tkwi sekret długowieczności?
Spis treści
Wyspa, gdzie czas płynie wolniej
Ikaria leży na Morzu Egejskim, z dala od popularnych turystycznych szlaków. Już sama podróż tam, pozwala nam zwolnić tempo. Na miejscu szybko zauważamy, że życie toczy się tu inaczej. Mieszkańcy nie patrzą co chwilę na zegarki, nie gonią za obowiązkami. Dzień zaczynają późno, a popołudniową sjestę traktują jak świętość. Wieczory spędzają wspólnie, przy winie i muzyce. Czas jakby zatrzymał się na tej wyspie i to właśnie ten rytm życia ma wpływ na zdrowie. Ludzie tu pracują fizycznie, ale bez nadmiernego wysiłku. Uprawiają ogródki, zbierają zioła i pielęgnują winnice. To wszystko robią, bo chcą, nie dlatego, że muszą. Ta naturalna aktywność przez całe życie pozwala im zachować sprawność do późnych lat.
Zobacz także: Jak żyć 20 lat dłużej? Oni odkryli sekret długowieczności: niezwykłe wskazówki od najstarszych społeczności
Dieta pełna roślin i lokalnych smaków
Kiedy zaglądamy do kuchni Ikarian, widzimy prostotę i bogactwo zarazem. Ich dieta opiera się na roślinach, strączkach, oliwie z oliwek i dzikich ziołach. Mięso pojawia się rzadko, zwykle od święta. Ryby jedzą, ale nie codziennie. Dużo miejsca zajmują warzywa sezonowe, pieczywo na zakwasie i domowe sery. Popularne są zupy i potrawy duszone, które gotuje się długo, ale na małym ogniu. Często sięgają po herbaty z rozmarynu, szałwii i tymianku, które rosną dziko na wzgórzach wyspy. Ważnym elementem jest też czerwone wino, które piją wieczorami, zawsze w towarzystwie. Ale to kawa stała się znakiem rozpoznawczym wyspy. Jej picie to codzienny rytuał, który łączy mieszkańców i wprowadza w spokojny nastrój.
Ikariańska kawa – napój, który jednoczy i leczy
Kawa na Ikarii różni się od tej, którą znamy z włoskich kawiarni. Jest bardziej zbliżona do tradycyjnej kawy greckiej czy tureckiej. Ziarna mielone są bardzo drobno, a napój gotowany jest w specjalnym naczyniu zwanym „briki”. Nie zalewa się jej wrzątkiem, tylko powoli podgrzewa na ogniu, aż zacznie się pienić. Pije się ją z fusami, w małych filiżankach. Proces parzenia i picia tej kawy to coś więcej niż tylko sposób na pobudzenie. Na Ikarii kawa staje się pretekstem do spotkań. Zasiadamy z sąsiadami, rozmawiamy, śmiejemy się, dzielimy nowiny. To moment wyciszenia i budowania więzi społecznych, które odgrywają ogromną rolę w długowieczności.
Naukowcy badają tajemnicę Ikarian
Badacze z różnych krajów przyjeżdżają na Ikarię, by zgłębić tajemnicę jej mieszkańców. W 2013 roku greccy naukowcy zbadali wpływ ich kawy na zdrowie. Okazało się, że regularne picie kawy w stylu greckim może poprawiać funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Dzięki wysokiej zawartości polifenoli i antyoksydantów kawa z Ikarii wspiera serce i układ krążenia. Jest parzona w sposób, który zachowuje jej korzystne składniki, a jednocześnie ma mniej kofeiny niż espresso. To pozwala cieszyć się jej smakiem nawet osobom starszym. Naukowcy zauważyli też, że Ikarianie, pijąc tę kawę, zachowują niższe ciśnienie i lepsze zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Wszystko to razem wpływa na ich długowieczność.
Kawa to tylko część większej układanki
Choć kawa z Ikarii rzeczywiście może mieć wpływ na zdrowie, nie jest jedynym sekretem długowieczności. To część większej układanki, w której liczy się styl życia, dieta, aktywność fizyczna i silne więzi społeczne. Mieszkańcy wyspy nie stresują się codziennymi problemami tak jak my. Potrafią znaleźć czas na odpoczynek, na rozmowę z bliskimi, na kontakt z naturą. Kawa staje się tu symbolem tego podejścia do życia. Nie chodzi tylko o napój, ale o chwilę spokoju, zatrzymania i wspólnoty. To wszystko razem sprawia, że ludzie na Ikarii żyją długo i szczęśliwie. Może właśnie tego powinniśmy się od nich nauczyć, zanim sięgniemy po kolejną filiżankę kawy w biegu.
